top of page
教室について
自家製酒種酵母（※1）を使用した、
やさしい天然酵母パンの作り方をお伝えしています。
主に、国産材料を使い、初心者様にも安心して受けていただけるように、
シンプルな工程、丁寧な説明のレッスンを心掛けています。
彦根市内アトリエでの6名様までのレッスンです。
※1 自家製酒種酵母は、お米、麹などを使って一から作った自家製の酵母です。ご自宅で継続して使っていただけるように
種継ぎの方法や、生地の扱いについてもご説明いたします。
講師プロフィール
講師：宮田 紀子
家族構成：夫、子供３人、夫の両親、猫２匹、うさぎ1匹
2000年頃より自宅にてパン作りに没頭する。
2004年より 大手パンスクールにて学ぶ。
2008年 同スクール パンコース師範課程修了
2014年 愛知県 パン教室ティロワにてホシノ丹沢酵母について学ぶ。
基本のコース修了後、ディプロマ取得。
2014年 大手パンスクールにて天然酵母コース エキスパート課程修了。2014～2016年 自宅レッスンの傍ら、岐阜県垂井町のパン店グルマンヴィタルにて、体験パン教室の講師を担当。
2018年 酒種パンレッスンを始める。
2019年 発酵食大学全課程修了
2023年 酒種以外の自家製酵母パンレッスン「暮らしとパン」
を始める。現在のアトリエに教室移転。菓子製造許可取得。
bottom of page